Gebratener Hecht mit Kohlrabi-Sauerampfer-Fond

Gebratener Hecht mit Kohlrabi-Sauerampfer-Fond

Rezept zu unser­er Genuss-Strecke in der Print­aus­gabe AVIDA Som­mer 2021 – aus der Jahreszeit­enkochschule von Richard Rauch Hecht, Kohlra­bi, Sauer­ampfer  – ein geniales Trio, wie dieses Gericht beweist. Mit...
Löwenzahn-Topfen-Oberstorte ohne Backen

Löwenzahn-Topfen-Oberstorte ohne Backen

Rezept zu unser­er Genuss-Strecke in der Print­aus­gabe AVIDA Som­mer 2021 aus „WILDES WIEN“ Gegessen wird – was in der Stadt wächst! Ernährung­sex­per­tin Alexan­dra Maria Rath präsen­tiert Wien von...
„Dry Aged“ Steak – eine reife Leistung

Dry Aged“ Steak – eine reife Leistung

„Dry Aged“ – das ist Musik in den Ohren der anspruchsvollen Steak-Genießer. Die Fleis­cherei Goritschnigg in Velden am Wörthersee hat in den let­zten Wochen wed­er Kosten noch Mühen gescheut, um ihre Kun­den mit...
Wini Brugger: kreativ im neuen Hotel BLÜ

Wini Brugger: kreativ im neuen Hotel BLÜ

Jet­zt ist die „Katze aus dem Sack“: Der Starkoch  ist das Kuli­narik-Mas­ter­mind im neuen Hotel BLÜ Die Saat wurde schon vor län­gerem gesät, jet­zt darf sich die Knospe ent­fal­ten. Bere­its...